经典台式植香卤肉饭

食材

主料:

嘉植肴TM植物猪肉糜1000 克

辅料:

水发香菇150 克,葱花少许

小料:

炸蒜泥25 克,八角2 个,干辣椒1 个,桂皮2 克,香叶3 片,炸干葱蓉25 克,炸青葱20 克,炸姜片15 克

调料:

美极卤肉汁300 克,水1000 克,40 克红葱酱

美极卤肉汁:美极烧焖鲜70 克,美极一品醇鲜20 克,美极小炒鲜30 克,老抽30 克,生抽40 克,黄酒100 克,十三香2 克,冰糖40 克

制作方法

  1. 将植物肉用油煸香(120 克油),煸至肉上点色加调味料,再加入美极卤肉汁
  2. 将香菇炸一下,放入植物肉里
  3. 用沙布袋把炸好的小料装好,一起放在步骤一里面大火煮开小火煨煮25 分钟,出品时勾芡撒葱花少许。植物卤肉酱可提前预制