鸡汁虾籽蒸蒲菜

特点:富含膳食纤维的蒲菜,搭配虾籽等富含脂肪的食材,相得益彰。 推荐理由: 技法经典,食材新颖,口感极佳。

食材

主料:

蒲菜100g

辅料:

虾籽10g、火腿茸10g

调料:

羙極®鲜汤底3g、羙極®鲜味汁2g、浓汤100g、黄酒1g、鸡油2g、盐1g、水淀粉少许

制作方法

  1. 先将蒲菜改寸段,用100度的水各3分钟冲浸2次后备用。
  2. 虾籽进入烤箱80度烤3分钟备用。
  3. 起热锅,放入浓汤,加入盐、羙極®鲜汤底、羙極®鲜味汁、黄酒、水淀粉、鸡油调匀,淋在摆好盘的蒲菜上,最后撒火腿茸、虾籽即可。

小贴士:蒲菜,俗称草芽,为香蒲的嫩茎。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纤维4克,维生素C6毫克,钙53毫克,磷24毫克。此外,还含有维生素B1,维生素B2,维生素E,胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。